先週、片貝の二三丸を訪れた時のこと。小倉船長が、ハナダイの味噌漬けの作り方を教えてくれた。 何でも内臓とエラを取り除き、水気や汚れを拭ってきれいにしたハナダイをみりんで緩めた白味噌で漬けるだけとのこと。 この味噌漬けのミソは、「ウロコを付け…

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