カンパチのグリル・舞茸添え

櫻井さんから生バジルをいただいてきたので、冷凍のカンパチを解凍して少々イタリアンです。
たっぷりのオリーブオイルで「ニンニク、ベーコン、タマネギ少々、舞茸」を炒めます。これに塩こしょう、白ワインで調味し、火からあげておきます。あらかじめ塩をしておいたカンパチをオリーブオイルでしっかりとグリルし、最後に白ワインと牛乳少々で香り付けします。これを皿に取り、先ほどの舞茸とベーコンの炒め物を乗せて、最後に生バジルを散らして完成です。単純に美味しかったです。