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●カンパチと鰹のてこねすし

酒とみりんを煮きって冷まし、醤油を適量入れて漬けのもとを作ります。これにカンパチと鰹の切り身を入れて２０分ほど漬けておきます。酢飯が人肌ほどに冷めたら、刻みシソと海苔を散らし、その上に漬けを広げて子ネギを散らしたら完成です。「にぎり寿司を家庭でやるのはちょっと・・・」という方にはおすすめです。今回のカンパチはもちろんジギングの釣果！鰹は美味しそうなので買ってきて使いましたが、マグロやサーモンなど手頃なものでもいいかもしれません。