金アジ三昧

日曜日のこと。金谷港のC丸さんへつり情報の取材に出向きました。
初めて行った船宿でしたが、いろいろ感激することも多く、また行ってみたい船宿が一つ増えました。
ということで、釣果のアジを満喫しましたが、そこは金谷のアジ！うんまいです
　刺身とたたき
身がしっかりしているので、個人的には〆て一日置いた刺身の方が旨いと感じますが、こちらは釣りたてです。
歯ごたえ＆甘みがいっぱいで、美味しくいただきました。
　アジフライ
釣ってきた魚というと、まずは刺身でいきたいところですが、アジの場合、フライが欠かせません。
巷のアジフライしか食ったことがない人が口にしたら、「これは、一体何フライ？」と思うような、ホッコリとしたフライとなります。
　塩焼き
「塩焼きも食べたい！」と、チビ１号♂がモノ申すので、塩をして３０分くらいおいて（塩焼きはこれが大事）焼いてやりました。
ふっくらとしていて、申し分なしでした。
　一ノ蔵でグビ
普段はあまり日本酒でグビグビやらないのですが、美味しいアジには日本酒がピッタリです。
ビールの後は一ノ蔵で、アジをやっつけました。
　こちらは、サバ。サバの胡麻漬け丼
アジ釣りといえば、外道にサバがつきものですが、サバの背身を漬けにして、半擂りの白胡麻と和えて「胡麻漬け丼」を作りました。
酢飯の上に漬け身を乗せ、小ネギと刻み海苔を添えて完成。
サバだけに寄生虫には細心の注意をはらっておろしていきますが、食べては最高の旨さです。

やっぱり、アジ＆サバは、旨い！！